プロフィール
武藤 菜穂子
＜資格＞
製菓衛生師
洋菓子製造 1級 技能士
パン製造 2級 技能士
フルーツアーティスト（フルーツアカデミー®認定）
フルーツ検定 ベーシック
ALK食空間コーディネーター３級
准卓育インストラクター
＜卒業校＞
日本菓子専門学校 通信教育課程卒業
千葉県菓子共同高等職業訓練校卒業
イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ 本科1 、卒研3、キッチンエイドクラス卒業
Method Course 1 、２、３、４修了
日本パン技術研究所 製パン技術基礎コース 修了
日本チョコペン協会 チョコペンアートコース、ショコラグラフィーコース修了
＜過去の仕事＞
洋菓子店にて勤務
千葉県菓子共同高等職業訓練校（製菓学校）にて長年、講師を務める
柏調理師専門学校（調理師学校）にて製菓講師を務める
野田鎌田学園 野田校、杉並校 横浜校（調理師学校）にて非常勤製菓講師となりパティシエを目指す生徒さん向けに長年、講師を務める
京和ガスの料理教室で特別製菓講師を務める
TOMIZ × cuoca STUDIOにて講師を務める
＜現在の仕事＞
野田鎌田学園 横浜校 非常勤製菓講師を務める
自宅教室 ルクールブリアン 主催
＜メディア＞
女性ファッション誌 リンネル 2020年7月号 掲載
女性ファッション誌 25ans 2021年7月号 お稽古ガイド 掲載
美Premium 2023年 Summer No.37 お稽古ガイド 掲載
ご挨拶
OAインストラクターを長年務めてまいりましたが、結婚し製菓製造に転職し、出産を期に製菓講師に従事してまいりました。
長年、学校の生徒さん達に製菓実習を行ってまいりまして、生徒さんが、どこで失敗するか、どこを注意したら失敗しないのかが分かってまいりました。その経験を活かし、製菓講師をさせて頂くときには、失敗する可能性のある箇所をご説明しながら進めさせていただいております。また、なぜ卵を温めるのか、なぜバターを温めるのか、なぜ生クリームは冷やして泡立てるのかなど理由をご説明したり、シューが膨らむ理由を知って頂いたうえで、膨らむためにしていただきたいポイントをご説明するなど、作る工程だけでなく、お客様が満足のいくお菓子が作れるよう、事前に失敗しそうな内容をご説明したりするように心がけています。お陰様で今では、お客様、生徒さんの失敗が殆どなく、ご満足いただけるようになり、京和ガスのお菓子教室でもたくさんお申込みいただき、抽選で来ていただくようになりました。お客様が満足いくように努めていきたいと思っておりますので宜しくお願い致します。
le Coeur Brillant(ルクール ブリアン)
所在地 : 千葉県柏駅 徒歩５分
W E B :https://www.coeurbrillant.com/
E-mail : coeurbrillantschool@gmail.com
事業 : お菓子、フルーツカッティング、ケーキデコレーション教室の運営
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